J’ai une idée d’emmener la nourriture gastronomique pas que dans une assiette ou dans un restaurant bien chic, mais de montrer aux gens un mode de vie végan plutôt accessible pour plus de monde. C’est là où il manque de la créativité.
Donc, un stand de street food dans les événements est né en 2016, pour en même temps promouvoir une alimentation consciente, respectueuse de soi-même, de la planète et des autres êtres.
Ahimsa a commencé par une pensée, puis par nos petites actions, puis éventuellement ça devient une habitude et un jour le caractère, que l’on fait par réflexe sans réfléchir.
J’ai créé un stand de street food taïwanais, spécialité bao, dans les événements privés ou publics.
Ou le service catering, la cuisine du monde, spécialité 100 % végétale et sans gluten si besoin.
Je suis chef cuisinier depuis plus de vingt ans. Je suis végan depuis 2007, avant ça j’étais végétarien depuis mon enfance. J’aime bien voyager et j’ai vécu dans quelques pays différents pour approfondir mes connaissances de cuisine, rencontrer des gens, leurs manières et les différentes cultures.
J’ai travaillé dans plusieurs restaurants sur 3 continents : Taïwan, Australie, Belgique, France et Suisse. J’aime bien découvrir les nouveaux trucs et travailler sur de nouvelles recettes.